Comment préparer la tasse de café idéale ?
Pour beaucoup, boire un bon café fait partie de la routine matinale. C’est souvent considéré comme un moment pour soi permettant de bien commencer la journée. En plus de son importance le matin, le café joue aussi un rôle important dans les interactions sociales tout au long de la journée. Qui n’a jamais pris un café pour discuter avec des amis ?
Mais comment profiter au mieux de ce café ? Cela dépend en grande partie de vos préférences personnelles. Selon le type de café que vous aimez, vous choisirez le café adapté. D’autres paramètres comme la machine, son entretien et l’eau utilisée jouent aussi un rôle crucial pour le goût de ce café. Voici quelques étapes essentielles pour obtenir un café parfait.
Détartrage
Une machine à café doit être régulièrement détartrée. Le calcaire accumulé peut altérer le goût du café de plusieurs manières. L'eau ne chauffe plus à la bonne température, ce qui peut donner un café amer au goût désagréable. De plus, votre appareil peut devenir moins efficace, affectant ainsi la qualité de votre café.
Filtration de l'eau
Le café est composé à 98% d'eau, donc l'eau utilisée a une grande influence sur le goût de votre café. Un filtre à eau pour la machine réduit le dépôt de calcaire, qui peut obstruer les tuyaux et réduire la durée de vie de la machine. Le niveau de calcaire dans l'eau varie d'une région à l'autre. Avec un filtre à eau, la fréquence de détartrage est réduite.
En plus du calcaire, le filtre élimine des substances comme le chlore et les métaux qui affectent le goût. Le résultat est une eau pure et de meilleure qualité, ce qui préserve les arômes de votre café.
Nettoyage de la machine
Le goût de votre café peut être altéré par des résidus d'anciens cafés et d’huiles. C'est pourquoi il est important de nettoyer votre appareil chaque mois. Utilisez des pastilles de nettoyage adaptées à votre machine. Un entretien régulier prolonge également la durée de vie de la machine et garantit un meilleur goût.
Origine du café
Le café est l'une des boissons les plus populaires au monde depuis longtemps. Mais nous en savons souvent peu sur son origine. En remontant le temps, on découvre qu’au IXe siècle, un berger a observé que ses chèvres étaient plus énergiques après avoir mangé des baies d'un certain arbre. Le berger a alors invité des moines pour déguster ces baies et ils ont aussi ressenti un regain d'énergie. Au XIe siècle, les plants de café furent importés en Arabie, où la boisson s’est rapidement répandue. Ce n'est qu'au XVIIe siècle que le café débarque en Europe, à Venise.
Comment est fabriqué le café ?
Le café ne peut pas être cultivé n'importe où, il a besoin d'un climat tropical. Les plants poussent principalement entre le tropique du Cancer et le tropique du Capricorne. Une fois que les baies sont rouges et mûres, elles sont récoltées à la main ou à l’aide de machines. Après la récolte, les baies sont trempées dans l'eau puis séchées au soleil pour enlever la pulpe. Ensuite, les grains sont séchés et décortiqués pour éviter la moisissure. La dernière étape est la torréfaction, ce qui donne aux grains leur saveur et leur arôme. Enfin, les grains peuvent être moulus.
- Contenu en caféine : Contrairement aux idées reçues, un espresso contient moins de caféine qu'un café ordinaire, car la tasse de café classique est plus grande.
- Consommation en France : La France est un grand consommateur de café en Europe avec une moyenne de 6 kg par personne par an, bien que les Finlandais en consomment encore plus (15 kg par personne par an).
- Café Kopi Luwak : Ce café est produit à partir de grains digérés et excrétés par des civettes (petits félins), puis lavés et torréfiés.
- Popularité mondiale : Le café est la boisson la plus consommée après l'eau, avec des préférences variant entre le café serré le matin et les cafés allongés ou cappuccinos l'après-midi et le soir.
- Consommation sociale en France : Environ 90% des buveurs de café français boivent leur café au comptoir ou en terrasse, et 70% d'entres eux préfèrent l'espresso. Le café est donc une partie intégrante de la culture sociale française.
- Calories du café : Une tasse de café noir sans sucre ni lait ne contient quasiment aucune calorie, contrairement à une tasse de chocolat chaud qui en apporte environ 140.
- Consommation par les jeunes adultes : Les jeunes adultes (18 à 34 ans) sont les plus grands consommateurs de café, avec une moyenne de 3 à 4 tasses par jour.
